Maxime
Maxime proeft en cureert mee de collectie en zorgt ervoor dat goede ideeën ook in de praktijk werken. Ze brengt klanten, makers en organisatie samen en bewaakt mee de persoonlijke en zorgvuldige manier waarop Purjus werkt.
Purjus
Alcoholvrij verdient dezelfde aandacht.
Niet omdat alcoholvrij vandaag belangrijker wordt.
Maar omdat iedere gast die bewust niet drinkt recht heeft op dezelfde aandacht voor smaak, pairing en beleving.
Dat idee vormt het vertrekpunt van Purjus.
We vonden dat het beter kon.
Wie geen alcohol drinkt, krijgt nog te vaak de keuze tussen water, frisdrank, een mocktail of een alternatief dat vooral probeert te lijken op iets wat het niet is.
Terwijl er zoveel interessanters mogelijk is.
Overal ontstaan dranken vanuit thee, fermentatie, botanicals, fruit, kruiden en andere ingrediënten en technieken.
Met complexiteit.
Spanning.
Textuur.
En vooral: een eigen identiteit.
Die wereld willen we dichter bij professionals brengen.
Selectie
We zoeken. Proeven. Selecteren.
Purjus vertrekt vanuit smaak.
We ontdekken makers, proeven hun werk en stellen ons telkens dezelfde vraag:
Voegt dit iets toe?
Niet iedere goede drank hoeft in onze collectie.
En niet iedere trend verdient onze aandacht.
We kiezen bewust.
Zodat onze partners dat niet allemaal zelf hoeven te doen.
Samenwerken
Maar een goede fles alleen is niet genoeg.
Wat werkt in een gastronomisch restaurant, werkt niet noodzakelijk in een wijnbar, hotel of gespecialiseerde winkel.
Daarom begint Purjus niet met een productlijst.
We beginnen met luisteren.
Naar je concept.
Je keuken.
Je gasten.
En wat je wilt bereiken.
Van daaruit bouwen we verder.
Purjus / Team
Achter Purjus.
Joop
Joop proeft en cureert mee de collectie en is voortdurend op zoek naar nieuwe smaken, makers en ideeën. Vanuit zijn achtergrond als sommelier kijkt hij naar structuur, balans en wat een drank aan tafel kan betekenen.
Altijd nieuwsgierig.
We denken niet dat alcoholvrij “af” is.
Integendeel.
Nieuwe makers, ingrediënten en technieken blijven de grenzen verschuiven van wat mogelijk is.
En precies dat maakt deze wereld zo interessant.
We blijven zoeken.
Blijven proeven.
En delen de ontdekkingen die ertoe doen met onze partners.
Zullen we kennismaken?
Wil je ontdekken wat Purjus voor jouw zaak kan betekenen?
Vertel ons waar je mee bezig bent.
Consument? Ontdek Schijnwijn